Come influenzare la qualità del raccolto?
In questa masterclass ci concentriamo sulle ultime due o tre settimane prima del raccolto: un periodo in cui le scelte del coltivatore possono avere il maggiore impatto sulla qualità del prodotto finale.
Proteggere gli aromi: gestione della temperatura e della luce
Gli aromi sono generati dagli oli essenziali e dai terpeni prodotti dalla pianta e accumulati nei fiori e nelle ghiandole. Questi composti evaporano quando le temperature aumentano.
Verso la fine del ciclo, le foglie più vecchie perdono progressivamente la capacità di traspirare in modo efficiente. Invece di rilasciare vapore acqueo per raffreddare la superficie fogliare, la pianta può iniziare a disperdere questi preziosi terpeni.
Per evitare che ciò accada, nelle ultime due settimane è consigliabile ridurre gradualmente l'intensità luminosa. Se questo non è possibile, è opportuno diminuire il numero complessivo di ore di luce.
Anche le temperature diurne e notturne dell'ambiente di coltivazione dovrebbero essere abbassate progressivamente.
È importante monitorare attentamente l'umidità relativa: temperature più basse ne provocano infatti un aumento, creando potenzialmente condizioni favorevoli allo sviluppo della botrite.
Migliorare il gusto: zuccheri, sali e pH
Nella preparazione al raccolto, il gusto può essere analizzato considerando quattro caratteristiche principali.
Dolcezza
La dolcezza deriva dagli zuccheri. Le piante producono zuccheri attraverso la fotosintesi e, durante le ultime settimane di coltivazione, non hanno più tempo sufficiente per convertirli in composti strutturali. Di conseguenza, questi tendono ad accumularsi naturalmente.
L'aggiunta di CANNABOOST può contribuire ad aumentare ulteriormente il contenuto di zuccheri, favorendo un prodotto finale dal gusto più dolce.
Sapidità
La sapidità è dovuta principalmente al potassio. Per ridurla, è possibile abbassare il valore EC del substrato nelle ultime due settimane, limitando così l'assorbimento di quantità significative di questo elemento.
Su substrati Terra questo processo richiede circa tre settimane, mentre sui ciottoli di argilla espansa è generalmente sufficiente una settimana.
CANNA Flush accelera la rimozione dei sali residui dal substrato.
Acidità
L'acidità è influenzata dal pH interno della pianta, che tende ad adattarsi, almeno in parte, al pH del substrato.
Aumentare il pH del substrato nelle ultime settimane determina un innalzamento del pH interno della pianta, contribuendo a ridurre l'acidità.
Un pH più elevato riduce inoltre la solubilità degli elementi nutritivi, limitando ulteriormente l'assorbimento dei sali e contribuendo a un gusto meno sapido.
Amarezza e umami
L'amarezza e il gusto umami sono caratteristiche meno direttamente influenzabili attraverso la nutrizione e, per questo motivo, non vengono approfondite in questa masterclass.
Il programma nutrizionale delle ultime due settimane
Nelle ultime due settimane prima del raccolto, il programma nutrizionale dovrebbe essere semplificato e comprendere:
- Acqua semplice con pH naturalmente elevato: senza effettuare correzioni del pH.
- CANNABOOST: per aumentare il contenuto di zuccheri e supportare la maturazione.
- CANNA Flush: per eliminare dal substrato i sali nutritivi residui.
- CANNAZYM: se si intende riutilizzare il substrato, per favorire la decomposizione dei residui radicali.
Conclusioni
La qualità del raccolto si costruisce durante tutto il ciclo di coltivazione, ma le ultime due o tre settimane rappresentano l'ultima opportunità per perfezionare il risultato.
Ridurre progressivamente la temperatura e l'intensità luminosa, semplificare il programma nutrizionale e gestire il pH permette di intervenire direttamente sull'aroma, sulla dolcezza e sulla sapidità del prodotto finale.
Gestire attentamente questa fase può fare una differenza significativa sulla qualità del raccolto.
